{"id":9116,"date":"2022-09-14T17:10:10","date_gmt":"2022-09-14T22:10:10","guid":{"rendered":"https:\/\/xn--mscarasypolticascozumel-t5b42a.com\/?p=9116"},"modified":"2022-09-14T22:10:19","modified_gmt":"2022-09-14T22:10:19","slug":"en-el-dia-internacional-del-chocolate-dudas-y-mitos-sobre-este-delicioso-aunque-no-siempre-saludable-alimento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/xn--mscarasypolticascozumel-t5b42a.com\/?p=9116","title":{"rendered":"En el D\u00eda Internacional del Chocolate, dudas y mitos sobre este delicioso (aunque no siempre saludable) alimento"},"content":{"rendered":"<p class=\"has-drop-cap\">Blanco, negro o con leche. Con o sin almendras. En helados,\u00a0<em>cakes<\/em>, barritas y galletas, pero tambi\u00e9n en tableta, a la taza o en polvo. Independientemente de lo goloso o golosa que seas y de c\u00f3mo lo prefieras, el 13 de septiembre es el D\u00eda Internacional del Chocolate y nos vemos obligad\u00edsimos a hacerle un espacio para explicar algunas de las preguntas m\u00e1s comunes relacionadas con esta delicia.<\/p>\n<h2 id=\"h-aunque-el-chocolate-no-es-un-alimento-beneficioso-estos-son-los-consejos-para-elegir-el-mas-saludable\">Aunque el chocolate no es un alimento beneficioso, estos son los consejos para elegir el \u00abm\u00e1s saludable\u00bb<\/h2>\n<p>Una cosa es el cacao y\u00a0otra muy distinta, el chocolate.<\/p>\n<p>Para conseguir este \u00faltimo, se mezcla el primero, el cacao, la materia prima, con grasas, leche y az\u00facares.<\/p>\n<p>En conjunto, estos ingredientes extra hacen que las supuestas propiedades beneficiosas iniciales del grano de cacao se vean superadas por las no tan saludables de estos a\u00f1adidos.<\/p>\n<p>Esta es una de las causas (entre otras) que hacen de este un alimento superfluo del que, por el momento y seg\u00fan explica la dietista-nutricionista y tecn\u00f3loga de los alimentos Beatriz Robles en\u00a0este art\u00edculo, no podemos esperar beneficios. \u00bfSu consejo? Limitar la ingesta y no incorporarlo a la dieta de forma habitual.<\/p>\n<p>Aun as\u00ed, como sabemos que es vicio dif\u00edcil de abandonar por completo, por aqu\u00ed te dejamos las recomendaciones de Robles a la hora de escoger entre un tipo de chocolate u otro y en qu\u00e9 debemos fijarnos al hacerlo.<\/p>\n<ul>\n<li>\u00bfQu\u00e9 nombre aparece en el envase? Es importante intentar que el chocolate sea eso, solo chocolate, a secas, sin apellidos como \u201ccon leche\u201d o \u201cblanco\u201d.<\/li>\n<li>Si los primeros ingredientes proceden del cacao, ya sea en polvo, magro o manteca, mucho mejor. Y cuanto m\u00e1s tarde aparezca en la lista el az\u00facar, m\u00e1s puntos extra en la calidad del postre.<\/li>\n<li>Trata de escoger el que presente el porcentaje de cacao m\u00e1s elevado (por encima del 65%).<\/li>\n<\/ul>\n<p>Por \u00faltimo, Robles se\u00f1ala que hay que tener cuidado con los chocolates rellenos, ya que el porcentaje de cacao al que se refiere es el de la porci\u00f3n exterior del chocolate, no el del producto final (que suele estar cargado de ingredientes de inferior calidad, principalmente az\u00facares simples).<\/p>\n<p>\u00abSin duda las mejores opciones son las que tienen un 90-99% de cacao. Son para valientes, pero hemos venido a jugar, \u00bfno?\u00bb, concluye la experta.<\/p>\n<h2 id=\"h-el-chocolate-es-afrodisiaco\">\u00bfEl chocolate es afrodisiaco?<\/h2>\n<p>Aunque sentimos decepcionar tu faceta m\u00e1s p\u00edcara, no hay evidencias cient\u00edficas suficientes que garanticen que el chocolate u otros alimentos (que vemos con el tema de las ostras, las fresas y la canela) tengan propiedades relacionadas con el apetito sexual, al menos en humanos.<\/p>\n<p>Si este se relaciona con el sexo o se propone como \u00absupuesto sustitutivo\u00bb es porque es un alimento muy gustoso, que activa nuestros circuitos de recompensa y nos hace \u00absentir bien\u00bb, sensaciones que tambi\u00e9n se producen con el sexo.<\/p>\n<p>\u00ab[Los alimentos afrodis\u00edacos] son una\u00a0leyenda urbana\u00ab, confirma, medio cofundador de <strong>Factchequeado<\/strong>, Beatriz Robles, dietista-nutricionista y tecn\u00f3loga de los alimentos.<\/p>\n<p>\u00abLa relaci\u00f3n de determinados alimentos o sustancias con posibles propiedades afrodis\u00edacas\u00a0se ha establecido tradicionalmente por diversas razones: su parecido con los \u00f3rganos sexuales (como el cuerno de rinoceronte o los moluscos bivalvos), el origen marino de algunos alimentos que se vinculan al mito de Afrodita, las sensaciones trigeminales (irritantes o agresivas, como el picante) que producen en la boca, sus caracter\u00edsticas sensoriales placenteras (como el chocolate)\u2026\u00bb, contin\u00faa.<\/p>\n<p>Los autores de\u00a0este estudio\u00a0apuntan que, aunque se suele creer que el chocolate, el caf\u00e9 y la miel tienen potencial afrodis\u00edaco, \u00abno existe o hay poca confirmaci\u00f3n cient\u00edfica que respalde esas afirmaciones\u00bb.<\/p>\n<p>En este otro, sobre el chocolate y la salud sexual femenina, los investigadores sugieren que, a pesar de que quienes confirmaron tomar chocolate ten\u00edan un \u00edndice de funci\u00f3n sexual femenina mayor que las que no lo hac\u00edan, los valores eran similares al ajustar los datos por edad (tomasen o no chocolate).<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, diferentes revisiones de estudios, sugieren que la evidencia actual indica que no existen los afrodis\u00edacos naturales como un tratamiento efectivo para las disfunciones sexuales masculinas o femeninas y hace referencia a \u00ablos decepcionantes datos actuales sobre su efectividad\u00bb.<\/p>\n<p>\u00abEs cierto que algunos alimentos los vinculamos con situaciones er\u00f3ticas. Pero, m\u00e1s all\u00e1 de circunstancias ajenas a las propiamente nutricionales, se debe a otros factores: son alimentos que se consumen en ocasiones especiales, que se pueden comer con las manos (y obligan a que participen otros sentidos, como el tacto), recuerdan los genitales\u2026\u00bb, explica Robles.<\/p>\n<p>\u00abEn definitiva, el alimento en s\u00ed mismo no es el elemento importante, sino m\u00e1s bien la intenci\u00f3n o la complicidad con la que se eligen, se preparan, se comparten, se decora la mesa, se prepara el entorno, la m\u00fasica, etc. y como no, las expectativas de la pareja al respecto\u00bb, concluye por su parte Revenga.<\/p>\n<h2 id=\"h-que-sabemos-sobre-la-relacion-entre-el-chocolate-y-el-acne\">\u00bfQu\u00e9 sabemos sobre la relaci\u00f3n entre el chocolate y el acn\u00e9?<\/h2>\n<p>\u00bfConsumir chocolate puede repercutir en nuestra piel, causando o empeorando el acn\u00e9? Lo cierto es que no est\u00e1 comprobado que origine o agrave estos brotes.<\/p>\n<p>Lo que s\u00ed han mostrado\u00a0algunos estudios\u00a0es que los alimentos con alto\u00a0\u00edndice gluc\u00e9mico\u00a0(aquellos que pueden elevar el nivel de glucosa en sangre r\u00e1pidamente)\u00a0s\u00ed pueden agudizar\u00a0este problema cut\u00e1neo, tan com\u00fan entre los adolescentes, seg\u00fan\u00a0este documento\u00a0de la Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Dermatolog\u00eda y Venereolog\u00eda (AEDV).<\/p>\n<p>\u00abEst\u00e1 demostrado que los alimentos que tienen una alta carga gluc\u00e9mica s\u00ed empeoran el acn\u00e9\u00bb, confirma\u00a0Sara G\u00f3mez Armayones, dermat\u00f3loga del Hospital Clinic, en Barcelona, Espa\u00f1a.<\/p>\n<p>\u00bfY qu\u00e9 alimentos presentan un alto \u00edndice gluc\u00e9mico?<\/p>\n<p>La AEDV explica\u00a0aqu\u00ed\u00a0que son \u00abaquellos productos sometidos a procesos especiales para su conservaci\u00f3n, con gran cantidad de aditivos, colorantes, conservantes y potenciadores de sabor que no son beneficiosas para nuestro organismo y no aportan los nutrientes necesarios (como harinas, pan o arroz blanco, az\u00facar, etc.)\u00bb.<\/p>\n<h2 id=\"h-el-chocolate-blanco-es-chocolate\">El chocolate blanco, \u00bfes chocolate?<\/h2>\n<p>El debate por excelencia en relaci\u00f3n a los postres y las meriendas, el tema de discusi\u00f3n perfecto para los m\u00e1s golosos: el chocolate blanco, \u00bfse considera chocolate? Vayamos por partes.<\/p>\n<p>Para conseguir el chocolate que llega a nuestra despensa, ya sea en polvo o en tableta, se extraen las semillas del cacao y se dejan secar.<\/p>\n<p>Una vez secas, se trituran hasta conseguir licor o pasta de cacao: chocolate puro en forma l\u00edquida.<\/p>\n<p>Es en este momento cuando se filtra y se separan las part\u00edculas de cacao (las que se utilizar\u00e1n para conseguirlo en su forma en polvo) y la manteca, que supone el ingrediente principal del chocolate blanco.<\/p>\n<p>Por eso nos referimos a \u00e9l bajo la palabra \u00abchocolate\u00bb. Esta manteca es la culpable del aroma y sabor similar al del cacao.<\/p>\n<p>Seg\u00fan la legislaci\u00f3n, y como explica el dietista-nutricionista\u00a0Daniel Urs\u00faa, solo puede denominarse \u00abchocolate blanco\u00bb a aquellos productos que contengan,\u00a0al menos, un 20% de manteca de cacao y un 14% de leche\u00a0(puede ser en polvo).<\/p>\n<p>\u00abPor lo tanto, debemos desconfiar de aquellos productos que evitan utilizar la denominaci\u00f3n chocolate blanco, y no son pocos\u00bb, advierte el experto.<\/p>\n<p>Beatriz Robles, dietista-nutricionista y tecn\u00f3loga de los alimentos, confirma que el chocolate blanco es legalmente chocolate, siempre que se ajuste a la normativa citada.<\/p>\n<p>Eso s\u00ed, recuerda que \u00aben el chocolate blanco el \u00fanico ingrediente procedente del cacao es la manteca; no lleva cacao en polvo\u00bb.<\/p>\n<p>Ahora bien, aunque la legislaci\u00f3n acepte esta nomenclatura, si tenemos en cuenta su composici\u00f3n, en ella no hay ni rastro de la masa del cacao, en la que se encuentran las sustancias de las que derivan los posibles beneficios de su consumo.<\/p>\n<h2 id=\"h-si-en-grandes-cantidades-el-chocolate-puede-ser-danino-para-los-perros\">S\u00ed, en grandes cantidades, el chocolate puede ser da\u00f1ino para los perros<\/h2>\n<p>Seguro que alguna vez has o\u00eddo que el chocolate no era el alimento m\u00e1s apropiado para los perros, y as\u00ed es.<\/p>\n<p>Ahora bien, lo que realmente determina el da\u00f1o que podr\u00eda hacerles es la cantidad\u00a0 que consuman.<\/p>\n<p>El chocolate\u00a0es rico en teobromina, que no es perjudicial en humanos pero s\u00ed t\u00f3xico en perros.<\/p>\n<p>Este compuesto es m\u00e1s com\u00fan en el chocolate negro, pero forma parte de cualquier tipo de estos.<\/p>\n<p>La teobromina puede ocasionar v\u00f3mitos y diarrea en nuestras mascotas, pero tambi\u00e9n arritmias o ataques al coraz\u00f3n.<\/p>\n<p>Esta puede ser letal en dosis a partir de 100 mg por cada kilo del animal.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Blanco, negro o con leche. 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