{"id":2162,"date":"2021-02-03T04:38:27","date_gmt":"2021-02-03T04:38:27","guid":{"rendered":"http:\/\/cozumelnoticias.com\/?p=2162"},"modified":"2021-02-03T04:38:27","modified_gmt":"2021-02-03T04:38:27","slug":"cual-cerveza-le-va-mejor-a-tu-tamal-aqui-te-decimos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/xn--mscarasypolticascozumel-t5b42a.com\/?p=2162","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1l cerveza le va mejor a tu tamal? Aqu\u00ed te decimos"},"content":{"rendered":"

Marida tus\u00a0tamales<\/strong>\u00a0con la cerveza correcta este\u00a0D\u00eda de la Candelaria<\/strong>. En nuestro pa\u00eds, el 2 de Febrero es un festejo que involucra buena comida; para elevar la experiencia degustativa,\u00a0Armando Ochoa<\/strong>, Maestro en Ciencia Cervecera y Destilaci\u00f3n, en conjunto con\u00a0Cerveceros de M\u00e9xico<\/strong>\u00a0nos explica cuales son las mejores combinaciones entre cerveza y tamales.<\/p>\n

TAMAL VERDE Y CERVEZA ESTILO IPA O PALE ALE<\/h3>\n

Este platillo est\u00e1 preparado con una base de tomates verdes y chile serrano, puede llevar hoja de ma\u00edz o de pl\u00e1tano para envolverlo; la segunda brinda un sabor herbay y mayor aroma que la de ma\u00edz. Acompa\u00f1a tu tamal con una cerveza IPA o Pale Ale que le va muy bien al pollo y al cerdo.<\/p>\n

En el caso del pollo, el especialista recomienda una estilo Pale Ale que debido a su bajo amargor enfatiza el picor y el salado, mientras que el cerdo combina mejor con una IPA.<\/p>\n

TAMAL OAXAQUE\u00d1O Y CERVEZA ESTILO PORTER<\/h3>\n

El t\u00edpico y favorito de muchos es el de mole oaxaque\u00f1o y carne de cerdo. Va envuelto una hoja de pl\u00e1tano que le da un sabor tostado y picoso con un especiado dulce que hace match con una cerveza Porter.<\/p>\n

El perfil maltoso, chocolatoso y acaramelado genera un balance entre el picor del mole y el sabor dulce de la malta; adem\u00e1s el amargor de \u00e9sta enmascara la acidez de algunas especias del mole, as\u00ed como lo salado.<\/p>\n

TAMAL DE RAJAS CON QUESO \u2013 CERVEZA ESTILO PILSNER<\/h3>\n

En la receta original de este tamal se utilizan chiles serranos o poblanos cuyo picor contrasta con las cervezas Pilsner.<\/p>\n

Este sabor es refrescante, con cuerpo ligero y posee un sutil amargor cargado especialmente en el retro gusto. El sabor del epazote equilibra la sal del queso y el picor residual se enfatiza.<\/p>\n

TAMALES DULCES Y CERVEZAS ESTILO VIENNA<\/h3>\n

Dentro de los sabores t\u00edpicos del tamal dulce destaca el de fresa con pasas, el de pi\u00f1a o los de mantequilla llamados canarios, t\u00edpicos del Estado de M\u00e9xico. Se recomienda maridarlos con una cerveza Vienna, la cual ofrece un toque seco al final de cada trago que permanece en el retrogusto balanceado con el dulce de la fruta.<\/p>\n

ADOBO CON QUESO Y CERVEZAS DE TRIGO<\/h3>\n

Este tipo de bebida destaca por su frescura y cremosidad (turbidez) otorgada por el trigo, el sabor a pan y su cremosidad. Estas cualidades complementan la receta del adobo con queso por su ligera acidez conferido por la malta de trigo y la levadura balancea el dulce del adobo, que finalmente se enjuaga con la carbonataci\u00f3n del estilo. Esta cerveza es ideal para acompa\u00f1ar las famosas \u201cguajolotas\u201d, que llevan pan bolillo y resaltan con el sabor a trigo de la cerveza.<\/p>\n

LO QUE DEBES SABER<\/strong><\/h4>\n

El maridaje busca una mezcla equilibrada entre sabores, por lo que la porci\u00f3n y el volumen de alcohol influyen en el resultado. S\u00f3lo deben consumirlas mayores de edad y con moderaci\u00f3n.<\/p>\n